Une alliance parfaite entre le chocolat et le caramel au beurre salé
Difficile de résister à une tarte au chocolat caramel beurre salé.
Ce dessert, à la fois fondant, croustillant et légèrement salé, réunit tout ce que les gourmands adorent : le contraste entre la douceur du chocolat et la richesse du caramel.
Chaque bouchée fond dans la bouche, avec ce petit goût beurré qui rappelle la Bretagne et ses traditions.
Si vous aimez ce type de dessert, découvrez aussi notre article sur la brioche perdue au caramel beurre salé — une autre façon simple et gourmande de profiter de cette saveur unique.
Les ingrédients pour une tarte réussie
Pour 6 à 8 personnes :
• 1 pâte sablée maison ou prête à l’emploi
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 20 cl de crème liquide
• 60 g de beurre doux
• 1 pot de caramel au beurre salé artisanal
• Une pincée de fleur de sel
💡 Astuce : pour un résultat encore plus fondant, utilisez un caramel riche en beurre et bien onctueux.
Le nôtre, préparé à la main à Valras-Plage, est parfait pour ce genre de dessert gourmand.
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Préparation pas à pas
Étape 1 : préparez la pâte
Foncez la pâte dans un moule et piquez-la à la fourchette.
Faites-la cuire à blanc pendant environ 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 2 : réalisez la ganache au chocolat
Faites chauffer la crème, puis versez-la sur le chocolat cassé en morceaux.
Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.
Étape 3 : ajoutez le caramel au beurre salé
Étalez une fine couche de caramel au beurre salé sur le fond de tarte refroidi.
Versez ensuite la ganache au chocolat par-dessus.
Laissez reposer au frais 2 à 3 heures pour que la texture prenne parfaitement.
Dégustation et variantes
Avant de servir, saupoudrez un peu de fleur de sel sur le dessus pour rappeler la touche bretonne.
Vous pouvez aussi ajouter des éclats de noisettes torréfiées ou un filet supplémentaire de caramel juste avant de servir.
Cette tarte chocolat caramel beurre salé se marie à merveille avec un café corsé ou une boule de glace vanille.
Pourquoi cette recette plaît autant
Cette combinaison chocolat–caramel fait l’unanimité parce qu’elle équilibre le sucré et le salé.
Et quand le caramel est artisanal, la différence est flagrante : plus de rondeur, plus de profondeur, plus de goût.
Si vous aimez réaliser vos desserts vous-même, découvrez aussi comment faire un caramel au beurre salé sans crème — une version simple et délicieuse pour vos tartes, crêpes et gâteaux maison.
Félicitations aux 3 gagnants du tirage au sort ! 
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