Le caramel au beurre salé Thermomix est l’une des recettes les plus simples et les plus délicieuses que vous puissiez faire chez vous.
Que ce soit pour napper des crêpes, sublimer une tarte ou garnir un gâteau, cette version maison rivalise avec les meilleures marques artisanales bretonnes… voire les dépasse.
Dans cet article, on voit ensemble la recette complète, les erreurs à éviter, et comment obtenir la texture parfaite avec votre Thermomix.
Mais si vous préférez gagner du temps tout en savourant un caramel artisanal breton déjà parfait, vous pouvez aussi découvrir notre caramel au beurre salé fait maison
Et si au contraire vous aimez mettre la main à la pâte, essayez notre recette de pâte à tartiner caramel beurre salé, simple et ultra gourmande à réaliser chez soi !
Ingrédients pour un pot de caramel au beurre salé (environ 300 g)
• 200 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre demi-sel
• 20 cl de crème liquide entière (30 % MG)
• 1 pincée de fleur de sel (facultatif, mais recommandé)
Préparation du caramel au beurre salé au Thermomix
1. Faire fondre le sucre
1. Versez le sucre dans le bol du Thermomix.
2. Programmez 10 min / Varoma / vitesse 2, sans le gobelet doseur.
3. Surveillez la couleur : elle doit devenir dorée ambrée.
👉 Astuce : évitez de remuer trop tôt, sinon le sucre cristallise.
2. Ajouter le beurre
• Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le progressivement dans le bol.
• Mixez 2 min / vitesse 3 jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
Le mélange devient plus lisse et brillant — c’est bon signe.
3. Verser la crème chaude
• Chauffez la crème au préalable (pour éviter le choc thermique).
• Versez-la doucement sur le caramel tout en mélangeant vitesse 2 pendant 2 minutes.
⚠️ Attention aux projections : le caramel est très chaud !
4. Finition et texture
• Laissez cuire 5 min / Varoma / vitesse 2 pour épaissir.
• Ajoutez la pincée de fleur de sel.
• Laissez refroidir avant de transvaser dans un pot en verre hermétique.
Félicitations aux 3 gagnants du tirage au sort ! 
Vous serez contactés par mail très prochainement.
Merci à tous pour votre participation !