Le crumble aux pommes et caramel au beurre salé est l’un de ces desserts intemporels qui traversent les saisons sans jamais lasser. À la fois fondant, croustillant et intensément gourmand, il combine la douceur des pommes, le croquant du crumble et la profondeur du caramel au beurre salé.
Facile à préparer, réconfortant et généreux, ce dessert est aussi bien parfait pour un repas de famille que pour une fin de dîner entre amis.
Pourquoi le crumble aux pommes et caramel au beurre salé plaît autant
Ce dessert fonctionne aussi bien parce qu’il repose sur un équilibre simple mais redoutablement efficace :
• Les pommes apportent fraîcheur et fondant
• Le crumble ajoute du croustillant et une touche beurrée
• Le caramel au beurre salé vient lier l’ensemble avec une intensité gourmande unique
Le caramel n’est pas un simple ajout : il transforme complètement le dessert, lui donne du caractère et le rend mémorable.
👉 Pour un résultat vraiment savoureux, le choix du caramel est essentiel. Si tu veux découvrir comment sélectionner un caramel au beurre salé artisanal, riche en goût et parfaitement équilibré, tout est expliqué dans cet article dédié.
Les ingrédients indispensables pour un crumble réussi
Pour la base aux pommes
• 5 à 6 pommes (Golden, Reine des reinettes ou Pink Lady)
• 2 à 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
• Un filet de jus de citron
• Une pincée de cannelle (optionnel)
Pour le crumble
• 120 g de farine
• 80 g de beurre froid
• 80 g de sucre (cassonade de préférence)
• Une pincée de sel
👉 Le caramel au beurre salé apporte naturellement le sucre, le beurre et l’onctuosité nécessaires à l’équilibre du dessert. Il n’est pas utile d’en ajouter davantage.
Préparation du crumble aux pommes et caramel au beurre salé
1. Préparer les pommes
• Épluche et coupe les pommes en morceaux
• Arrose-les légèrement de jus de citron
• Dispose-les dans un plat allant au four
• Ajoute le caramel au beurre salé et mélange délicatement pour bien enrober les fruits
2. Préparer la pâte à crumble
• Mélange la farine, le sucre et le sel
• Ajoute le beurre froid coupé en dés
• Sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grossière et friable
Le secret d’un bon crumble, c’est de ne pas trop travailler la pâte.
3. Montage et cuisson
• Répartis le crumble sur les pommes
• Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes
• Le dessus doit être bien doré et croustillant
Laisse reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se posent.
Astuces pour sublimer ton crumble
• Ajoute quelques éclats de noix ou d’amandes pour plus de croquant
• Sers le crumble tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche
• Un léger filet de caramel au moment du service fait toujours son effet
Si tu apprécies les desserts croustillants et gourmands, tu devrais aussi aimer cette recette originale de popcorn caramélisé au caramel au beurre salé, parfaite pour une touche sucrée et ludique.
Quelle texture de caramel privilégier pour un crumble ?
Pour ce dessert, l’idéal est un caramel :
• ni trop liquide (il détremperait les pommes)
• ni trop épais (il ne se répartirait pas bien)
• lisse et fondant
Un caramel bien équilibré permet de napper les fruits sans alourdir le dessert.
👉 Et si tu es amateur de recettes gourmandes à base de caramel, ne passe pas à côté de ce milkshake au caramel au beurre salé, ultra onctueux et réconfortant.
Variantes autour du crumble aux pommes et caramel au beurre salé
Version express
• Pommes déjà coupées
• Caramel prêt à l’emploi
• Crumble préparé à l’avance
Version encore plus gourmande
• Ajout de poires avec les pommes
• Une touche de vanille ou de fève tonka
Version plus légère
• Moins de crumble
• Pommes légèrement compotées
• Caramel utilisé avec parcimonie
Un dessert simple, authentique et toujours apprécié
Le crumble aux pommes et caramel au beurre salé est un dessert qui rassure, qui réchauffe et qui plaît à tous les âges. Il met parfaitement en valeur la gourmandise du caramel au beurre salé tout en restant facile à préparer, même pour les débutants.
Avec de bons ingrédients et un caramel de qualité, c’est un dessert qui ne déçoit jamais.
Félicitations aux 3 gagnants du tirage au sort ! 
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Merci à tous pour votre participation !