Le cheesecake fait partie de ces desserts qui donnent immédiatement le sourire…
Mais ajoutez-y une couche de caramel au beurre salé, et là, on atteint le niveau supérieur : fondant, gourmand, parfaitement équilibré.
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Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
Pour la base biscuitée :
• 250 g de biscuits type spéculoos (ou Petits Beurre)
• 100 g de beurre fondu
Pour l’appareil à cheesecake :
• 500 g de fromage frais (Philadelphia ou St-Morêt)
• 100 g de sucre
• 20 cl de crème liquide entière
• 3 œufs
• 1 càs de jus de citron
• 1 càs de farine
• 3 belles cuillères de caramel au beurre salé
Pour le nappage caramel :
• 4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
• 1 cuillère à soupe de crème (optionnel pour le rendre plus coulant)
Étape 1 – Préparer la base biscuitée
1. Mixe les biscuits en poudre fine.
2. Ajoute le beurre fondu et mélange.
3. Tasse ce mélange au fond d’un moule à charnière.
4. Réserve au frais le temps de préparer la crème.
Étape 2 – Préparer l’appareil crémeux
1. Fouette le fromage frais avec le sucre.
2. Ajoute la crème liquide, les œufs, la farine et le jus de citron.
3. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Incorpore délicatement trois cuillères de caramel au beurre salé dans l’appareil pour créer un goût discret mais présent.
Étape 3 – Cuisson lente et parfaite
1. Verse l’appareil sur la base biscuitée.
2. Cuire 55 minutes à 150°C.
3. Le cheesecake doit être pris sur les bords et légèrement tremblotant au centre.
4. Laisse refroidir 1 heure puis place 6 heures au frigo. (Idéalement une nuit)
Étape 4 – Le nappage caramel au beurre salé
Fais chauffer doucement ton caramel.
Ajoute une cuillère de crème pour un caramel plus fluide.
Verse sur le cheesecake froid, juste avant de servir.
Tu veux une autre idée gourmande ?
Si tu aimes les desserts onctueux, tu vas adorer le café latté au caramel au beurre salé, une boisson ultra réconfortante parfaite après un bon repas.
Pour aller plus loin : fan de recettes faciles ?
Tu peux aussi découvrir la recette caramel au beurre salé Thermomix, si tu veux une préparation ultra rapide et 100% maison.
Conseils pour un cheesecake vraiment réussi
✔️ Utilise un moule à charnière
Pour un démoulage parfait.
✔️ Ne mélange pas trop
Plus tu fouettes, plus tu incorpores d’air → fissures.
✔️ Refroidissement impératif
Le cheesecake ne se mange jamais tiède.
Félicitations aux 3 gagnants du tirage au sort ! 
Vous serez contactés par mail très prochainement.
Merci à tous pour votre participation !