On le voit partout : en supermarché, sur les marchés, dans les coffrets cadeaux… mais tous les caramels au beurre salé ne se valent pas. Entre les pots industriels produits à la chaîne et ceux faits maison avec soin, la différence est souvent invisible à l’œil nu… mais évidente au goût.
Alors, comment reconnaître un vrai caramel artisanal ? Et pourquoi ce choix fait toute la différence ? Voici le guide complet pour ne plus jamais se tromper.
Qu’est-ce qu’un caramel artisanal exactement ?
Un caramel artisanal, c’est un produit fabriqué en petite quantité, souvent par un artisan indépendant, avec des ingrédients simples, nobles et naturels :
• Sucre, crème, beurre (souvent au sel de Guérande)
• Cuisson lente à la main
• Aucun additif ni conservateur
• Texture fondante et goût intense
👉 Si tu veux goûter un exemple de vrai caramel artisanal, tu peux découvrir notre pot de caramel fait maison, fabriqué à la main avec amour et sans compromis sur la qualité.
Et le caramel industriel alors ?
À l’inverse, les caramels industriels sont souvent produits :
• En grandes quantités, dans des usines automatisées
• Avec des matières premières moins coûteuses
• Et parfois des additifs pour améliorer la conservation ou la texture
• Ils peuvent contenir des arômes artificiels ou du sirop de glucose en remplacement du sucre pur
⚠️ Résultat : un caramel qui se conserve longtemps, mais souvent plus sucré, plus lisse, et moins savoureux.
Comment faire la différence au moment d’acheter ?
🔹 1. La liste des ingrédients
→ Un caramel artisanal contient généralement seulement du sucre, de la crème, du beurre, et du sel.
→ Un caramel industriel affiche souvent une liste plus longue, avec des éléments comme des arômes artificiels, sirop de glucose, ou des additifs identifiés par des “E” (E407, E330, etc.), typiques de la production industrielle.
🔹 2. L’origine du produit
→ L’artisan indique souvent où et par qui c’est fabriqué (ville, région, nom de l’artisan).
→ Le caramel industriel vient d’une usine, avec une marque commerciale mais aucune info sur la fabrication réelle.
🔹 3. Le goût
→ Le caramel artisanal a un goût plus complexe, avec un vrai équilibre sucré-salé.
→ L’industriel est souvent très sucré, un peu plat ou uniforme.
🔹 4. La texture
→ Un bon caramel artisanal a une texture fondante, lisse et naturelle, sans effet collant ni gélatineux.
→ Le caramel industriel, lui, peut être trop lisse, élastique, ou légèrement gélifié à cause des additifs et stabilisants.
🔹 5. La durée de conservation
→ Un caramel artisanal se garde généralement quelques semaines à quelques mois.
→ Un industriel peut se conserver plus d’un an grâce aux additifs.
🔹 6. Le prix
→ Le caramel artisanal peut coûter un peu plus cher, mais tu sais ce que tu manges.
→ L’industriel est souvent moins cher, mais au détriment de la qualité et du goût.
Pourquoi opter pour l’artisanal ?
Quand tu offres ou dégustes un caramel artisanal :
• Tu fais vivre un artisan local
• Tu fais plaisir avec un produit authentique
• Tu offres un cadeau unique, pas un produit fabriqué à la chaîne
• Et tu crées un souvenir gustatif marquant
👉 On en parle d’ailleurs plus en détail dans notre article dédié au caramel artisanal comme idée cadeau 100 % français.
Vous croyez tout savoir sur le caramel au beurre salé ?
Maintenant que vous savez distinguer un caramel artisanal d’un industriel, attention : certaines idées reçues ont la vie dure !
Entre fausses origines, erreurs sur la conservation ou clichés sur le sucre, mieux vaut faire le tri.
👉 On vous éclaire dans cet article sur les idées reçues autour du caramel au beurre salé.
Félicitations aux 3 gagnants du tirage au sort ! 
Vous serez contactés par mail très prochainement.
Merci à tous pour votre participation !