La version fondante du brownie devient incroyablement addictive quand on y ajoute du caramel au beurre salé. Si tu veux découvrir un caramel déjà prêt, tu peux utiliser ce caramel au beurre salé artisanal juste ici — parfait pour réussir un cœur coulant propre et net.
Ingrédients pour un brownie 6 à 8 personnes
Pour le brownie :
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 120 g de beurre doux
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 90 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 càs de cacao amer (facultatif mais renforce le goût)
Pour le caramel au beurre salé :
• 150 g de caramel au beurre salé maison
• 1 petite pincée de fleur de sel (optionnel)
Étapes pour réussir un brownie ultra fondant au caramel
1. Faire fondre le chocolat et le beurre
Fais fondre au bain-marie (ou micro-ondes 30 sec par 30 sec).
La préparation doit être lisse et brillante.
2. Ajouter sucre + œufs
Incorpore le sucre puis les œufs un par un, sans fouetter trop fort.
Le secret du fondant ? Ne pas incorporer trop d’air.
3. Ajouter farine + cacao + sel
Mélange délicatement.
La pâte doit rester épaisse et homogène.
4. Verser dans un moule
Beurre bien ton moule ou utilise du papier sulfurisé.
Étale la moitié de ta pâte.
5. Ajouter le caramel au beurre salé
Dispose des cuillères de caramel en lignes ou en spirales.
Astuce : chauffe légèrement ton caramel pour qu’il s’étale mieux.
6. Recouvrir avec le reste de pâte
Lisse le dessus avec une spatule.
7. Cuisson parfaite
• 170°C
• 18 à 22 minutes selon ton four
Le centre doit trembler légèrement quand tu bouges le moule.
C’est comme ça qu’on obtient le fondant.
8. Laisser reposer (très important)
Un brownie se stabilise en refroidissant.
Attends minimum 45 minutes avant de découper.
Envie d’une autre douceur ultra gourmande ?
Tu vas adorer cette variante tout aussi fondante : le cheesecake au caramel au beurre salé.
👉 Découvrir le cheesecake caramel beurre salé
Tu veux maîtriser ton caramel parfaitement ?
Tu peux aussi suivre ma recette complète du caramel au beurre salé pour un rendu encore plus crémeux et équilibré — idéal pour les brownies.
👉 Voir la recette du caramel au beurre salé
Félicitations aux 3 gagnants du tirage au sort ! 
Vous serez contactés par mail très prochainement.
Merci à tous pour votre participation !