Nos idées de recettes pour transformer un petit plaisir sucré en vrai dessert maison.
Tu as du caramel au beurre salé maison entre les mains et tu te demandes quoi en faire ? Tu es au bon endroit. C’est cette petite touche gourmande qui transforme n’importe quel dessert en pur moment de bonheur. Que tu sois passionné de pâtisserie ou simple amateur de bonnes choses, ces idées vont te donner l’eau à la bouche.
Dans cet article, je te partage quelques recettes faciles et ultra gourmandes à base de caramel au beurre salé : un cupcake fondant, un canelé crousti-moelleux, et une mousse au chocolat aérienne. Des recettes simples, mais bluffantes, idéales pour sublimer un goûter, un dessert en famille ou un brunch entre amis.
Si tu veux goûter un caramel onctueux, au goût riche et légèrement salé, découvre dès maintenant notre caramel au beurre salé fait maison, préparé avec soin dans notre restaurant.
Si tu veux savoir avec quoi ça se marie le mieux, on t’a listé quelques idées simples et vraiment efficaces juste ici.
Petit conseil pour réussir vos desserts :
Notre caramel maison est parfait pour napper vos créations et apporter cette touche fondante et gourmande juste avant de servir. Mais si vous préparez des desserts à garnir ou à fourrer comme les cupcakes, les canelés ou une mousse, l’idéal reste d’utiliser une crème de caramel plus épaisse. Elle tient mieux en place, se dose facilement, et permet de garder une belle tenue à la recette.
Cupcake fondant à cœur
Ingrédients pour 12 cupcakes :
170 g de beurre
250 g de sucre
2 œufs de grande taille
2 cuillères à café de vanille sucrée
½ cuillère à café de sel
2½ cuillères à café de levure chimique
250 g de farine
30 cl de lait
200 g de de caramel au beurre salé
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Incorporez ensuite les œufs un à un, la vanille sucrée, le sel et la levure. Ajoutez la farine en alternance avec le lait, tout en mélangeant. Fouettez la pâte pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène.
Répartissez la préparation dans des moules à cupcakes, en les remplissant aux deux tiers. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
À l’aide d’un vide-pomme, évidez délicatement le centre de chaque cupcake (sans percer le fond), pour retirer environ 10 ml de gâteau. Garnissez ensuite chaque trou avec la crème de caramel.
Astuce gourmande :
Pour éviter que le caramel ne coule trop une fois dans le cupcake, placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de l’utiliser. Il sera plus ferme et plus facile à pocher !
Canelé croustillant et moelleux
Ingrédients pour 10 gourmands :
150 g de caramel au beurre salé
150 g de sucre glace
120 g de farine
40 cl de lait
40 g de beurre
3 cl de Calvados
2 œufs
Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceaux et le caramel jusqu’à ébullition. Mélangez bien pour que tout soit fondu et homogène, puis retirez du feu et laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez la farine avec la levure, les œufs entiers et les jaunes. Incorporez progressivement le mélange lait-caramel refroidi, puis ajoutez le Calvados. Remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Couvrez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez ensuite le four à 180°C (thermostat 6). Remplissez vos moules à cannelés en silicone aux trois quarts, puis enfournez pour environ 55 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Mousse au chocolat noir intense & caramel au beurre salé
Ingrédients pour 8 gourmands :
-
200 g de chocolat noir
-
3 œufs
-
150 g de de caramel au beurre salé
Préparation :
Faites chauffer le caramel dans une casserole à feu doux. Ajoutez le chocolat noir en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le mélange soit bien lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes au mélange caramel-chocolat en remuant bien.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
Répartissez la mousse obtenue dans des ramequins ou des verrines.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Ils seront contactés directement par email
Réception du lot :
– Livraison dans ta boîte aux lettres (prévoir un délai minimum de 3 jours)
– Ou retrait immédiat au restaurant, selon ta préférence
Les noms des gagnants seront affichés ici !